В современном мире ресторанного и кафе-бизнеса важную роль играет не только качество еды и обслуживания, но и правильная сервировка. Одним из ключевых элементов в этом процессе является плейсмат — практичный и функциональный предмет, который используется для защиты поверхности столов и создания эстетически приятной атмосферы. В отличие от традиционных сервировочных салфеток, плейсматы выполняют не только утилитарную функцию, обеспечивая сохранность поверхности стола от загрязнений, царапин и горячих пятен, но и служат эффективным средством рекламы.
Виды плейсматов
По форме
В зависимости от формы, изделия делятся на несколько типов:
- Прямоугольные. Подходят для стандартных тарелок и приборов.
- Квадратные. Актуальны для небольших столов или для сервировки с несколькими элементами.
- Круглые. Используются на круглых столах, создают гармоничное впечатление.
- Сложной формы, с фигурной вырубкой. Такие плейсматы добавляют эстетичность сервировке, их используются в особых случаях, например, для проведения стилизованных мероприятий.
По материалу
Наиболее популярные материалы для изготовления плейсматов включают:
- Бумага – самый бюджетный вариант, подходит для создания одноразового продукта.
- Картон – более плотный материал, обеспечивающий прочность изделия.
- ПВХ — тонкий пластик с ярким рисунком или фотографией, часто встречается в кафе и ресторанах.
- Полипропилен — прочный, легкий и устойчивый к износу материал.
- Натуральный каучук — используется для создания моделей, защищающих поверхность от скольжения и царапин.
- Бамбук и плетеная соломка — экологичные материалы, создающие особый антураж.
- Синтетический текстиль.
- Пробка — натуральный материал, устойчивый к высоким температурам и влаге.
| Материал | Преимущества | Недостатки | Применение | Уход |
|---|---|---|---|---|
| Бумага (мелованная, офсетная, крафт) | Дешевизна, лёгкость, возможность печати рекламы или дизайна, экологичность (если перерабатываемая) | Одноразовые, недолговечные, неустойчивы к влаге и высоким температурам | Одноразовые акции в кафе, ресторанах, детские праздники | Не требуют ухода (одноразовые) |
| Пластик (ПВХ, полипропилен) | Прочность, влагостойкость, простота очистки, долговечность | Менее экологичный, может деформироваться при нагреве | Повседневное использование, детские плейсматы, общепит | Протирание влажной тканью, мытьё в мыльной воде |
| Ткань (лён, хлопок, полиэстер, гобелен) | Эстетичность, мягкость, разнообразие дизайнов, экологичность (натуральные ткани) | Требуют стирки, могут выцветать, менее устойчивы к пятнам | Торжественные ужины, рестораны, домашняя сервировка | Стирка при 30–40°C (зависит от ткани), глажка |
| Дерево (бамбук, пробка) | Экологичность, натуральный вид, устойчивость к нагреву | Могут впитывать влагу, требуют периодической обработки (масло, воск) | Эко-стиль, минимализм, скандинавский интерьер | Протирание влажной тканью, сушка, обработка защитными составами |
| Кожа / Винил | Долговечность, устойчивость к влаге, элегантный внешний вид | Высокая стоимость (натуральная кожа), требует ухода (кондиционеры) | Рестораны премиум-класса, деловые встречи, классический интерьер | Протирание спецсредствами для кожи или влажной тканью |
| Металл (нержавеющая сталь, алюминий) | Прочность, стильный современный дизайн, термостойкость | Могут царапать стол, холодные на ощупь, шумят при контакте с посудой | Современный интерьер, минимализм, кафе в индустриальном стиле | Протирание мягкой тканью, полировка |
| Спанлейс (нетканый материал) | Мягкость, гигроскопичность, лёгкость, гигиеничность | Менее долговечный, чем пластик или ткань | Одноразовые плейсматы для медицинских учреждений, кафе | Одноразовые или протирание влажной салфеткой |
| Силикон | Гибкость, термостойкость, простота очистки, безопасность для детей | Ограниченный дизайн (часто простые цвета) | Детские плейсматы, кухни с активным использованием | Мытьё в посудомоечной машине или протирание |
Преимущества использования плейсматов
Основная функция плейсмата — защитить поверхность стола и скатерти от загрязнений, брызг и горячих предметов. Это особенно важно в ресторанах и кафе с большой проходимостью, где быстрое и легкое обслуживание — залог успеха. Использовать плейсматы легко: их достаточно разместить под посудой и приборами, что существенно сокращает время на сервировку и уборку. Кроме того, такие подложки помогают защищать стол от царапин и повреждений, что продлевает срок службы мебели и обеспечивает ее презентабельный вид.
Еще одно преимущество использования плейсматов – это информирование и создание атмосферы. Подложки позволяют информировать посетителей о специальных предложениях, новинках меню или тематических событиях. Например, на них можно разместить информацию о дегустации, скидках или о составе блюд, что помогает снизить время обслуживания и повысить комфорт гостей. Также, благодаря разнообразию форм и материалов, плейсматы помогают создавать уникальную атмосферу в заведении — от классической и элегантной до яркой, тематической. Брендированные подложки могут также служить эффективным инструментом маркетинга. На поверхности плейсматов можно разместить логотип заведения, слоган или яркое изображение, что позволяет повысить узнаваемость бренда. Особенно это актуально для кафе и ресторанов, стремящихся создать запоминающийся имидж. В результате гости запоминают заведение не только по меню, но и по оригинальной сервировке, что способствует развитию лояльности и повторным посещениям.
Как создаются плейсматы?
Процесс изготовления включает несколько этапов, каждый из которых важен для получения качественного результата.
Создание дизайн-макета
На этом этапе профессиональные дизайнеры разрабатывают концепцию будущего издания. Важно учесть стиль заведения, цветовую гамму, шрифты и объем размещаемой информации. Макет создается в графических редакторах.
Согласование дизайна
После разработки первичного варианта макет передается заказчику для утверждения. В этот период могут вноситься правки и коррекции, чтобы итоговый вариант полностью соответствовал требованиям клиента и задачам проекта. Для классических интерьеров подойдут плейсматы с нейтральными тонами, узорами в стиле ретро или сдержанными орнаментами. В современном дизайне отлично смотрятся минимализм и геометрические формы, яркие или металлические акценты. Не забудьте о сочетании подложки с посудой и столовым сервизом. Правильный выбор дизайна поможет подчеркнуть индивидуальность и создать уютную атмосферу во время трапезы.
Верстка и подготовка к печати
Когда дизайн одобрен, специалист по верстке подготавливает финальный файл для производства. Важно соблюдать технические требования типографии: разрешение изображений, цветовую модель (чаще всего CMYK), наличие необходимых отступов и линий реза. Также здесь определяется тип бумаги и технология печати.
Печать
В зависимости от тиража и бюджета выбирается наиболее подходящая технология печати плейсматов:
- Цифровая печать — подходит для малых тиражей, позволяет вносить правки в процессе изготовления.
- Офсетная печать — оптимальна для крупных заказов, обеспечивает высокое качество и точность цветопередачи.
- Флексопечать — это современное и универсальное решение для производства яркой, качественной печатной продукции.
Постпечатная обработка
После печати плейсматы проходят финальную обработку: · обрезку по нужным размерам; · тиснение; · ламинирование или выборочное УФ-лакирование для защиты рисунка от влаги и механических повреждений; · упаковка и подготовка к доставке.
Создание плейсмата — это процесс, в котором должны быть задействованы креативность, техническое мастерство исполнителя и внимание к деталям. Только при правильном сочетании всех этапов можно получить качественный и привлекательный продукт, способный эффективно донести информацию и украсить интерьер ресторана или кафе.
